Resultados de la Beca “Hugo Aréchiga Urtuzuástegui” en Ciencias Biomédicas, 2017

La Beca de disertación doctoral edición 2017, en Ciencias Biomédicas “Hugo Aréchiga Urtuzuástegui” que otorga El Colegio de Sinaloa, se otorgó al C. Miguel Gonzalo Arenas Quevedo, con la tesis: “Estudio de la solubilidad de compuestos sólidos de valor agregado presentes en productos naturales utilizando CO₂ a condiciones supercríticas”.

Miguel Gonzalo Arenas Quevedo estudia el doctorado en ciencias en Ingeniería Química, en la Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias Extractivas del Instituto Politécnico Nacional, en la Ciudad de México. Es licenciado en Ingeniería Química por la Universidad Autónoma de Nayarit y maestro en ciencias con especialidad en Ingeniería Química por la Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias Extractivas (ESIQUIE). Publicó el articulo “Vapor-Liquid equilibrium for the ternary carbón dioxide-ethanol-noname and decane systems” en la revista Journal Fluid Phase Equilibria (2013).

El objetivo de su tesis es desarrollar un aparato experimental y realizar la determinación de solubilidad de compuestos sólidos con valor agregado (capsaicina, tocoferol, ácido palmítico y β-caroteno) en fluidos supercríticos (FSC). El estudio experimental de solubilidad permitirá establecer las condiciones de temperatura, presión y flujo a las cuales se obtiene estos componentes en mayor cantidad, previo a un proceso de extracción por FSC. Por otra parte, el estudio es una alternativa para que los productos provenientes del campo como el chile (Capsicum) tengan valor agregado, orientando los usos de estos compuestos en la industria farmacéutica principalmente.

Los procesos de extracción industriales se realizan comúnmente con solventes orgánicos; sin embargo, los extractos obtenidos presentan residuos de solventes que son tóxicos y dañan al producto final. La ventaja de utilizar FSC en procesos de extracción es que no se presentan residuos del FSC en el producto final.

Los resultados de solubilidad en cada sistema permitirán conocer el parámetro de selectividad, la cual nos indica qué compuesto natural es más afín al solvente supercrítico utilizado.

En opinión del becario, es necesario buscar otro tipo de métodos que permitan obtener extractos de frutas o vegetales que cumplan con las regulaciones y que sean rentables ya que son de gran importancia en diversos sectores de la industria farmacéutica, textil, cosmética y alimenticia.

La tecnología por fluidos supercríticos (FSCs) es una alternativa viable en lugar de la extracción “tradicional” debido a que la información obtenida permitirá conocer con mayor precisión el comportamiento de los diagramas de fases, la solubilidad y selectividad a determinadas condiciones de presión y temperatura; además, planeará la posibilidad de extraer compuestos de alto valor agregado de origen natural.